Vignobles Bio Domaine Rouge Garance à Saint-Hilaire d'Ozilhan
30210 Saint-Hilaire d'Ozilhan
tél : (33)04 66 01 66 45
http://www.rougegarance.com/
Le domaine Rouge Garance a été créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini avec la complicité de Jean-Louis Trintignant, voisin de coeur et de goût et la collaboration très amicale de Enki Bilal qui a dessiné un oiseau devenu l’emblème du domaine. Les 30 ha qui le composent, se situent sur les communes de St-Hilaire d’Ozilhan et Castillon au pied du Pont du Gard.
Nous avons pris la décision depuis
quelques années de travailler toutes
nos parcelles en agriculture biologique,
dans le souci de préserver le sol,
la plante, le vin, et au bout de la chaîne
la santé humaine.
Les traitements se limitent à la
bouillie bordelaise, à la fleur de soufre,
aux décoctions de plantes. Le
nombre des traitements est limité au
strict minimum. De plus, tous les éléments
nutritifs fournis à la vigne sont
uniquement d’origine naturelle (algue
marine, compost organique). La
certification du label AB est délivrée
par l’organisme ECOCERT.
En réaction à une approche artificielle
et technique du vin, avec un groupe
de vignerons du sud, «Les Toqués
des Dentelles», nous avons décidé
de retrouver les anciennes méthodes
de vinification. La vendange et le tri
des raisins se font manuellement. Les
vins s’élaborent naturellement avec
les levures indigènes du raisin et sont
élevés sans soufre jusqu’à la mise
en bouteilles où une faible dose est
ajoutée pour la conservation.
Le vin est un produit très complexe,
c’est le fruit d’une multitude de combinaisons
entre divers éléments qui
sont la situation géographique de la
plante, la topographie du sol, le climat
(le soleil et les intempéries de
l’année), le savoir-faire (tradition et
audace), la petite et grande histoire
(d’un pays, d’une région, d’un homme,
d’une femme…).
Nous revendiquons cette complexité
et rejetons la standardisation, la norme
commerciale…
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