Restaurants Bio LE BAR A SOUPES Anne Catherine Bley à PARIS 11

Anne Catherine Bley : "C'est un petit restaurant de quartier où nous proposons chaque jour 6 soupes différentes : il y en a toujours une (et une seule) avec du poisson ou de la viande et au moins une sans aucune matière animale (ni lait, ni crème, ni oeuf, ni bouillon).
Pour les autres ça varie.
Les recettes tiennent compte de la saisonnalité des légumes et les soupes sont faites sur place, chaque matin, par notre chef !
Il y a des recettes classiques et des plus originales, des consistantes ou des plus légères. Ii y a des soupes froides l'été et je peux dire sans (presque) me vanter que mon gazpacho est l'un des meilleurs de Paris !
Et il est toujours possible d'aller jeter une oeil sur le site pour se faire une petite idée !"
 

 

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